书目详细信息
： 咖啡鉴赏手册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5478-0335-6:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 咖啡鉴赏手册/.[英]Jon Thorn编著/.[励真，祁永红译] |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 上海:,上海科学技术出版社:,2011.1 |
| 载体形态项： | 216页:;+图, 照片:;+22cm |
| 丛编项： | 鉴赏与品味系列 |
| 相关题名附注： | 封面英文并列题名：The connoisseur's guide to coffee |
| 提要文摘： | 本书的内容涵盖了与咖啡有关的各个方面，如咖啡的历史、咖啡的选购与冲调等等，重点介绍了世界上各个咖啡产区及其出产的著名咖啡。本书是专业研究的成果，收录有专家对世界上主要咖啡产地的咖啡品种的点评，包括对咖啡豆的颗粒大小、酸度和均衡度的专业评分。本书介绍了各种特色咖啡的专业冲调方法，对冲调和品尝咖啡的壶具也有详细的介绍。 |
| 并列题名： | The connoisseur's guide to coffee eng |
| 题名主题： | 咖啡 鉴赏 手册 |
| 中图分类： | TS273 |
| 个人名称等同： | 索恩 编著 |
| 个人名称次要： | 励真 译 |
| 个人名称次要： | 祁永红 译 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20130411 |