书目详细信息
： 吃:食物如何改变我们人类和全球历史
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5217-1187-5:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 吃/.(英)菲利普·费尔南多-阿梅斯托(Felipe Fernandez-Armesto)著/.韩良忆译 |
| 出版发行项： | 北京:,中信出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 354页:;+图:;+21cm |
| 提要文摘： | 人人都需要食物,大部分人都爱吃食物,可很少有谁敢保证自己了解食物。面对满盘珍馐,有人看到了卡路里,有人看到了营养配比,有人看到了价格,而有人却能看出文化标签和历史印记。知名美食家布里亚-萨瓦兰有言:“告诉我你吃什么,我会告诉你你是什么。”盘中之物承载了我们过去与现在的种种信息:我们的身份,我们在社会中的位置,我们所处的社会在世界中的位置。“吃什么”和“怎么吃”的发展史,也是人类文明进程的写照。 |
| 并列题名： | Near a thousand tables : a history of food eng |
| 题名主题： | 饮食 文化史 世界 |
| 中图分类： | TS971 |
| 个人名称等同： | 费尔南多-阿梅斯托 (英) (Fernandez-Armesto, Felipe) 著 |
| 个人名称次要： | 韩良忆 译 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20210309 |