书目详细信息
： 食品添加剂
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-81066-477-8:￥24.00 |
|---|---|
| 题名责任者项： | 食品添加剂/.郝利平,夏延斌等主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2002.8 |
| 载体形态项： | 317页:;+16开 |
| 丛编项： | 面向21世纪课程教材 |
| 提要文摘： | 本书结合我国食品添加剂的使用情况，重点介绍了食品添加剂的定义、性质、性状、毒性、使用方法、应用范围与剂量，以及食品添加剂的作用原理、使用时的注意事项等有关知识，同时也介绍了国内外食品添加剂发展的动态和使用情况，以及国内外食品添加剂管理办法和食品营养强化剂管理办法、使用原则。在本书编写过程中，引用、参考了国内外有关著作、文献资料和最新研究成果，使书中内容得到了一定的充实与完善。 |
| 题名主题： | 食品添加剂 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 郝利平 主编 |
| 个人名称等同： | 夏延斌 等主编 |