书目详细信息
： 巧克力鉴赏手册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5478-0286-1:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 巧克力鉴赏手册/.[英]Chantal Coady编著/.Martin Christy修订/.[葛宇，熊薇译] |
| 出版发行项： | 上海:,上海科学技术出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 230页, [1]叶图版:;+照片:;+22cm |
| 丛编项： | 鉴赏与品味系列 |
| 相关题名附注： | 封面英文并列题名：The connisseur's guide to chocolate |
| 提要文摘： | 本书专业而全面地介绍了巧克力的历史、品种、生产过程和工艺，以及品尝和鉴赏巧克力的知识，并介绍了世界上著名的巧克力品牌，配有详细的试味点评、特色产品和季节性产品介绍。本书所提到的每一种巧克力豆进行了细致的分析，并配有很有价值的试味点评、特色产品的详细介绍。 |
| 并列题名： | The connisseur's guide to chocolate eng |
| 题名主题： | 巧克力糖 鉴赏 世界 手册 |
| 中图分类： | TS24 |
| 个人名称等同： | 科迪 编著 |
| 个人名称次要： | Christy, 修订 |
| 个人名称次要： | 葛宇 译 |
| 个人名称次要： | 熊薇 译 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20130411 |