书目详细信息
： 试毒小组:20世纪之交一位化学家全力以赴的食品安全征战
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5201-6734-5:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 试毒小组/.(美)黛博拉·布卢姆(Deborah Blum)著/.欧阳凤, 林娟译 |
| 出版发行项： | 北京:,社会科学文献出版社·当代世界出版分社:,2020 |
| 载体形态项： | 12,402页:;+图,照片:;+22cm |
| 提要文摘： | 本书是一部充满迷人细节的著作,对了解食品政治有极其重要的价值。布卢姆重新勾画出19、20世纪之交的美国,在食品安全的问题上,消费者利益的代言人与生产商利益的保护者之间爆发的“战争”。在19世纪末,食品饮料的工业生产与分销面临了巨大的危机。牛奶与防腐剂的混合,腐肉与清洁剂的处理,是美国多个城市都在面临的噩梦。1883年,来自普渡大学的哈维·华盛顿·威利被任命为农业部首席化学家,他发起了一场清除美国有毒消耗品的运动,他们一起为保护消费者而孜孜不倦的运动,召集了一队“试毒小组”,去检测各种食品中防腐剂的使用。这一运动最终催进了1906年具有里程碑意义的食品与药物法的诞生。 |
| 并列题名： | Poison squad eng |
| 题名主题： | 食品卫生 历史 美国 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 布卢姆 (美) 著 |
| 个人名称次要： | 欧阳凤 译 |
| 个人名称次要： | 林娟 译 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20201102 |