书目详细信息
： 吃的真相.2
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-229-03140-4:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 500000 |
| 题名责任者项： | 吃的真相/.云无心著 |
| 出版发行项： | 重庆:,重庆出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 253页:;+图:;+23cm |
| 提要文摘： | 一个“在实验室里研究做饭”的食品工程博士，以融科学入生活的态度，运用科研结论和权威机构的报告，对食品的营养、功效、安全等诸多问题做出解答；对有问题的食品和企业毫不留情穷追猛打;对广泛流传的错误观念、饮食偏见以及别有用心的虚假宣传进行纠正。作者并不像很多“权 威”那样提出“能吃”或“不能吃”，而是告诉大众怎样在了解食品益害之处和未知风险的基础上理性比较和选择，怎样分辨假面与真相。 |
| 并列题名： | Truth of food eng |
| 题名主题： | 食品营养 基本知识 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 个人名称等同： | 云无心 著 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20110127 |