书目详细信息
： 巧克力百科全书
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5146-1937-9:CNY99.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi ita |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 巧克力百科全书/.(意)克拉拉·瓦达·帕多瓦尼，(意)吉吉·帕多瓦尼著/.张建威，张秋实译/.(意)法比奥·彼得罗尼摄影 |
| 出版发行项： | 北京:,中国画报出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 223页:;+图，彩照:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书追根溯源，不仅回溯巧克力五千年的历史，还包罗万象，从可可树的种植、可可果的加工过程，到巧克力的种类、鉴定、品尝、食疗功效，再到与茶、咖啡、酒等食物的搭配，以及各种巧克力大餐的烹饪菜谱，带你揭开巧克力的奇妙世界，探寻巧克力的前世今生。 |
| 并列题名： | Chocolate sommelier: a journey through the culture of chocolate eng |
| 题名主题： | 巧克力糖 基本知识 |
| 中图分类： | TS24 |
| 个人名称等同： | 帕多瓦尼 (意) (女，Padovani, Clara Vada) 著 |
| 个人名称等同： | 帕多瓦尼 (意) (Padovani, Gigi) 著 |
| 个人名称次要： | 彼得罗尼 (意) (Petroni, Fabio) 摄影 |
| 个人名称次要： | 张建威 译 |
| 个人名称次要： | 张秋实 译 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20211222 |